නවෝත්පාදකයින්ගේ ඉරණම කටුක වන අතර අභියෝග කරන්නන්ගේ ඉරණම අවුල් සහගත ය.
"වයින් අධිරාජ්‍යයා" රොබට් පාකර් බලයේ සිටින විට, වයින් ලෝකයේ ප්‍රධාන ධාරාවේ විලාසිතාව වූයේ පාකර් කැමති බර ඕක් බැරල්, අධික රසය, පලතුරු සුවඳ සහ ඉහළ මධ්‍යසාර අන්තර්ගතය සහිත වයින් නිෂ්පාදනය කිරීමයි.මෙම වර්ගයේ වයින් වයින් කර්මාන්තයේ ප්‍රධාන ධාරාවේ වටිනාකම් වලට අනුකූල වන බැවින්, විවිධ වයින් සම්මානවල සම්මාන දිනා ගැනීම විශේෂයෙන් පහසුය.පාකර් පොහොසත් සහ අසීමිත වයින් විලාසිතාවක් නියෝජනය කරමින් වයින් කර්මාන්තයේ ප්‍රවණතාවය නියෝජනය කරයි.
මෙවැනි වයින් පාකර්ගේ ප්‍රියතම විලාසිතාව විය හැක, එබැවින් එම යුගය "පාකර්ගේ යුගය" ලෙස හැඳින්වේ.පාකර් එකල සැබෑ වයින් අධිරාජ්‍යයෙකි.වයින් මත ජීවත් වීමට හා මරණයට ඔහුට අයිතියක් තිබුණි.ඔහු කට ඇරිය තාක් ඔහුට වයින් කර්මාන්ත ශාලාවක කීර්ති නාමය සෘජුවම ඉහළ තලයකට ඔසවා තැබිය හැකිය.ඔහු කැමති විලාසිතාව වූයේ වයින් කර්මාන්තශාලා තරඟ කළ විලාසිතාවයි.
නමුත් ප්‍රතිරෝධය දැක්වීමට කැමති, ප්‍රධාන ධාරාවේ නොවන, සහ තම මුතුන් මිත්තන් විසින් ඉතිරි කරන ලද සම්ප්‍රදායට ඇලී සිටින සහ ප්‍රවණතාවය අනුගමනය නොකරන, ඔවුන් නිෂ්පාදනය කරන වයින් ඉහළ මිලකට අලෙවි කළ නොහැකි වුවද;මේ අය "ඔවුන්ගේ හදවතේ පහළ සිට හොඳ වයින් නිෂ්පාදනය කිරීමට කැමති" අයයි.චැටෝ හිමිකරුවන්, ඔවුන් වර්තමාන වයින් අගයන් යටතේ නවෝත්පාදකයින් සහ අභියෝග කරන්නන් වේ.
ඔවුන්ගෙන් සමහරක් සම්ප්රදාය පමණක් අනුගමනය කරන වයින් හිමියන්: මගේ සීයා කළ දේ මම කරන්නෙමි.නිදසුනක් වශයෙන්, බර්ගන්ඩි සෑම විටම අලංකාර සහ සංකීර්ණ වයින් නිෂ්පාදනය කර ඇත.සාමාන්‍ය Romanee-Conti අලංකාර සහ සියුම් වයින් නියෝජනය කරයි.වින්ටේජ් විලාසිතාව.
ඔවුන්ගෙන් සමහරක් නිර්භීත සහ නව්‍යකරණයක් ඇති වයින් කර්මාන්තශාලා හිමිකරුවන් වන අතර ඔවුන් පෙර පැවති ප්‍රවාදයට ඇලී නොසිටිති: නිදසුනක් වශයෙන්, වයින් සෑදීමේදී, ඔවුන් වාණිජ යීස්ට් භාවිතා නොකිරීමට අවධාරනය කරති, නමුත් සමහර ප්‍රසිද්ධ ප්‍රසිද්ධ වයින් කර්මාන්තශාලා වල සාමාන්‍ය සම්ප්‍රදායික යීස්ට් පමණක් භාවිතා කරති. ස්පාඤ්ඤයේ රියෝජාහි;එවැනි වයින් වලට "අප්‍රසන්න" "රසයක් තිබුණත්, නමුත් සංකීර්ණත්වය සහ ගුණාත්මකභාවය ඉහළ මට්ටමකට ඉහළ යනු ඇත;
ඕස්ට්‍රේලියානු වයින් රජු සහ Penfolds Grange හි බීර නිෂ්පාදකයා වන Max Schubert වැනි වර්තමාන නීතිවලට අභියෝග කරන්නන් ද ඔවුන්ට ඇත.බෝඩෝ වෙතින් වයින් සෑදීමේ ක්‍රම ඉගෙන ගැනීමෙන් පසු ඔහු නැවත ඕස්ට්‍රේලියාවට ගිය පසු, ඕස්ට්‍රේලියානු සිරාට උසස් වයස්ගත සුවඳක් වර්ධනය කර ගත හැකි බවත් වයසට ගිය පසු අසාමාන්‍ය ගුණාංග ප්‍රදර්ශනය කළ හැකි බවත් ඔහු තරයේ විශ්වාස කළේය.
ඔහු ප්‍රථම වරට ග්‍රේන්ජ් පෙරන විට, ඔහුට වඩාත් පිළිකුල් සහගත උපහාසයක් ලැබුණු අතර, වයින් කර්මාන්තශාලාව පවා ඔහුට ග්‍රේන්ජ් පෙරීම නතර කරන ලෙස නියෝග කළේය.නමුත් Schubert කාලයෙහි බලය විශ්වාස කළේය.ඔහු වයින් කර්මාන්තශාලාවේ තීරණය අනුගමනය කළේ නැත, නමුත් රහසිගතව නිෂ්පාදනය කර, පෙරන ලද සහ වයසට ගියේය;ඊට පස්සේ ඉතුරු ටික වෙලාවට බාර දුන්නා.1960 ගණන්වලදී, අවසානයේ 1960 ගණන්වලදී, ඕස්ට්‍රේලියානු වයින්වල ප්‍රබල වයස්ගත විභවය ග්‍රේන්ජ් විසින් ඔප්පු කරන ලද අතර ඕස්ට්‍රේලියාවටද තමන්ගේම වයින් රජු සිටියේය.
ග්‍රේන්ජ් නියෝජනය කරන්නේ සාම්ප්රදායික විරෝධී, කැරලිකාර, ආකල්පමය නොවන වයින් විලාසිතාවකි.
මිනිසුන් නවෝත්පාදකයින්ට ප්‍රශංසා කළ හැකි නමුත් ඔවුන් වෙනුවෙන් ගෙවන්නේ ස්වල්ප දෙනෙකි.
වයින් වල නවෝත්පාදනය වඩාත් සංකීර්ණ වේ.උදාහරණයක් ලෙස, මිදි නෙළීමේ ක්‍රමය අතින් තෝරා ගැනීමද යන්ත්‍ර කැඩීමද?උදාහරණයක් ලෙස, මිදි යුෂ මිරිකීමේ ක්‍රමය, එය කඳන් සමඟ තද කර හෝ මෘදු ලෙස තද කර තිබේද?තවත් උදාහරණයක් වන්නේ යීස්ට් භාවිතයයි.දේශීය යීස්ට් (වයින් සෑදීමේදී වෙනත් යීස්ට් එකතු නොකරන අතර මිදි විසින්ම ගෙන යන යීස්ට් පැසවීමට ඉඩ ඇත) වඩාත් සංකීර්ණ හා වෙනස් කළ හැකි සුවඳ පැසවිය හැකි බව බොහෝ අය පිළිගනිති, නමුත් වයින් කර්මාන්තශාලාවලට වෙළඳපල පීඩන අවශ්‍යතා ඇත.ස්ථාවර වයින් විලාසිතාවක් පවත්වා ගෙන යන වාණිජ යීස්ට් සලකා බැලීමට සිදු විය.
බොහෝ අය සිතන්නේ අතින් ඇහිඳීමේ ප්‍රතිලාභ ගැන පමණි, නමුත් ඒ සඳහා මුදල් ගෙවීමට අවශ්‍ය නැත.
තව ටිකක් ඉදිරියට ගියහොත්, දැන් පාකර්ගේ පසු යුගය (පාකර්ගේ විශ්‍රාම යාමේ සිට ගණන් කිරීම) වන අතර, වයින් කර්මාන්තශාලා වැඩි වැඩියෙන් ඔවුන්ගේ පෙර වයින් සෑදීමේ උපාය මාර්ග පිළිබිඹු කිරීමට පටන් ගෙන තිබේ.අවසානයේදී, අපි වෙළඳපොලේ ඇති "ප්‍රවණතාවයේ" සම්පූර්ණ හා අසීමිත විලාසිතාව පෙරන යුතුද, නැතහොත් අපි වඩාත් අලංකාර සහ සියුම් වයින් විලාසිතාවක් හෝ නව්‍ය හා වඩා පරිකල්පනීය විලාසිතාවක් පෙරන යුතුද?
ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ ඔරිගන් ප්‍රදේශය ඊට පිළිතුරක් ලබා දුන්නා.ඔවුන් ප්‍රංශයේ Burgundy තරම් අලංකාර සහ සියුම් Pinot Noir පෙරන ලදී.නවසීලන්තයේ Hawke's Bay පිළිතුර ලබා දුන්නේය.ඔවුන් පිනොට් නොයර් පෙරන ලද්දේ අඩු අගයකට ලක් වූ නවසීලන්තයේ පළමු වර්ධනයේ බෝඩෝ ශෛලියෙනි.
Hawke's Bay ගේ "Classified Chateau", නවසීලන්තය ගැන විශේෂ ලිපියක් පසුව ලියන්නම්.
යුරෝපීය පිරනීස් හි දකුණේ, රියෝජා නම් ස්ථානයක, පිළිතුර ලබා දුන් වයින් කර්මාන්ත ශාලාවක් ද තිබේ:
ස්පාඤ්ඤ වයින් බොහෝ ඕක් බැරල් භාවිතා කර ඇති බවට හැඟීමක් මිනිසුන්ට ලබා දෙයි.මාස 6 මදි නම් මාස 12 යි, මාස 12 මදි නම් මාස 18 යි, මොකද වයසට යනකොට ගෙනෙන දියුණු සුවඳට ප්‍රදේශවාසීන් කැමති නිසා.
නමුත් එපා කියන්න කැමති වයින් කර්මාන්ත ශාලාවක් ඉන්නවා.ඔබ පානය කරන විට ඔබට තේරුම් ගත හැකි වයින් වර්ගයක් ඔවුන් පෙරා ඇත.එහි නැවුම් සහ පිපිරෙන පලතුරු සුවඳක් ඇති අතර එය සුවඳවත් හා වැඩි පොහොසත්කමක් ඇත.සාම්ප්රදායික වයින්.
එය සාමාන්‍ය නව ලෝකයේ සරල පලතුරු රතු වයින් වලට වඩා වෙනස් නමුත් නවසීලන්තයේ පිරිසිදු, පොහොසත් සහ ආකර්ෂණීය විලාසිතාවට සමාන වේ.මම එය විස්තර කිරීමට වචන දෙකක් භාවිතා කරන්නේ නම්, එය "පිරිසිදු" වනු ඇත, සුවඳ ඉතා පිරිසිදු ය, නිමාව ද ඉතා පිරිසිදු ය.
මෙය කැරැල්ලෙන් හා පුදුමයෙන් පිරුණු Rioja Tempranillo වේ.
නවසීලන්ත වයින් සංගමයට අවසානයේ ඔවුන්ගේ ප්‍රවර්ධන භාෂාව තීරණය කිරීමට වසර 20ක් ගත විය, එය "පිරිසිදු", එය විලාසිතාවක්, වයින් සෑදීමේ දර්ශනයක් සහ නවසීලන්තයේ සියලුම වයින් කර්මාන්ත ශාලාවල ආකල්පයකි.මම හිතන්නේ මෙය නවසීලන්ත ආකල්පයක් සහිත ඉතා "පිරිසිදු" ස්පාඤ්ඤ වයින් වර්ගයකි.
පසු කාලය: මැයි-24-2023